Sastojci
-
500 g Miješano mljeveno meso
-
1 kom Crveni luk
-
1 kom Mrkva
-
1 granćica Celer
-
100 g Špek
-
100 g Koncentrat od rajčice
-
1 Goveđa kocka
-
100 ml Crno vino
Upute
Ovaj umak radim po uzoru na tradicionalni talijanski bolonjez i uvijek ispadne za prste polizati! Priprema traje nešto dulje, ali isplati se.
PS – Ova količina dovoljna je za četiri odrasle osobe koje mogu puno pojesti 🙂
Priprema
|
1
Gotovo
|
Narezati cca jednu glavicu luka, jednu mrkvicu, jednu grančicu celera i 100 grama špeka. |
|
2
Gotovo
|
Na vruću tavu dodajte maslinovog ulja i 50 g maslaca da se rastopi, a potom dodajte prethodno narezano povrće i špek. |
|
3
Gotovo
|
Nakon 10 minuta dodajte miješano mljeveno meso i dobro promiješajte. Kada u tavi ispari sva tekućina od mljevenog mesa, dodajte 100 ml crnog vina, a potom dodajte koncentrat rajčice koji ste prethodno sjedinili s 200 ml goveđe juhe ( ja sam rastopio jednu goveđu kocku) te prelijte. |
|
4
Gotovo
|
Poklopite i ostavite da se umak na laganoj vatri krčka sat i pol. |
