Značajke:

Kuhinja:

Svakodnevno

Kukuruzni žganci, tradicionalno jelo svakog seoskog domaćinstva bili su nekada nezaobilazni doručak prije odlaska na težačke poslove u polje.

1h
Broj obroka 5
Srednje zahtjevno

Sastojci

1.5 L Voda
60 - 70 dkg Kukuruzno brašno
2 dcl Vrhnje
2 žlice Mast
po potrebi Sol

Upute

Baka nam ih je vrlo često pripremala, a volio sam ih jesti u raznim kombinacijama ; sa vrhnjem i čvarcima, sa mlijekom, bijelom kavom …

Ovdje možete vidjeti način na koji ih ja radim, odnosno onako kako ih je radila nekada baka.

Priprema

1 Gotovo	U posudu u kojoj ćete kuhati žgance ulijte oko 1.5L vode. Vodu posolite. Ulijte već toplu vodu iz pipe, time ćete uštedjeti plin/struju prilikom kuhanja, a voda će vam prije prokuhati. Obratite pažnju da vam posuda (rajngla, lonac) u kojoj ćete kuhati žgance ima debelo dno ili već iz iskustva odaberete onu u kojoj vam se brašno neće zagarati za dno.
2 Gotovo	Dok čekate vodu, pripremite si kukuruzno brašno. Ovisno želite li tvrđe ili mekše žgance orijentirajte se na to da na 1 dio brašna koristite 2-3 dijela vode. Pokušajte si nabaviti pravo domaće kukuruzno brašno npr. na tržnici se može naći kod OPG-ovaca.
3 Gotovo	Kada vam voda proključa, smanjite vatru te usipajte kukuruzno brašno miješajući u isto vrijeme. Žgance morate stalno miješati kuhačom kako vam se ne bi zagorili i kako bi tekučina lakše isparila. Jednom rukom uhvatite rajnglu/lonac kako vam ne bi "pobjegla" s vatre, a drugom rukom kuhačom miješajte. Žgance je potrebno dugo kuhati, a skuhani su kada vas ruka ruka zaboli od miješanja :-)
4 Gotovo	Kao umak za žgance zaista možete svašta koristiti; prženi luk na masti, vrhnje, čvarke, mlijeko, bijelu kavu ..... Žgance naravno možete koristiti i kao prilog uz neka ostala jela. Želite li žgance sa vrhnjem, u duboku tavicu stavite oko 2 žlice masti, gore ulijte vrhnje, posolite po želji i ostavite da na laganoj vatri provrije. Promješajte i nakon što je provrilo maknite s vatre.
5 Gotovo	Sa kuhačom zagrabite žgance jednom rukom, drugom rukom žlicu umočite u vrhnje/masnoću pa tako namaščenom žlicom s kuhače trgajte/odvajajte komadiće na tanjur. Prelijte prokuhanim vrhnjem i još tako vruće poslužite. Dobar vam tek.