Značajke:

Kuhinja:

kuhanje

Tradicionalno jesensko-zimsko jelo poznatije kao ričet moja baka je često pripremala, a kao klinac poznavao sam ga pod nazivom Grakaša.

1.30 h
Broj obroka 5
Srednje zahtjevno

Sastojci

Grah
Ječmena kaša
Suho meso
Luk
Češnjak
Mrkva
Pastrnjak korijen
Peršinov list
korijen
Celer list
korijen
Lovorov list
Papar zrno
Začinska paprika
Rajčica
Vegeta
Sol
Mast

Upute

Ječmena kaša jedna od najstarijih žitarica, koja se navodno koristi oko 6 tisućljeća, smatra se namirnicom siromašnih koja je lako probavljiva i također vrlo zasitna.

U današnje doba prepoznatljiv je njen izvor bjelančevina, ugljikohidrata, minerala i vitamina B skupine.

Vrlo često pripremam grahkašu koja mi je najbolja idući dan.

Pri korištenju namirnica za ovo varivo ne koristim mjeru već koristim sastojke po vlastitom nahođenju.

Priprema

1 Gotovo	U lonac stavite suho meso po izboru, nekoliko zrna bibera i lovor list, zalijte vodom i ostavite neka se kuha. Također k tomu dodam paradajz kojeg imam u zamrzivaču narezanog na četvrtine koji će kuhanjem ispustiti svoju sočnost i boju. Možete koristiti i koncentrat rajčice. Od suhog mesa možete koristiti dimljenu kost, suha rebra, buncek ili bilo koje drugo suho dimljeno meso koje će obogatiti okus ovog jela. Kada se meso skuhalo napola, možete dodati grah.
2 Gotovo	Ječmenu kašu stavite u hladnu posoljenu vodu i stavite neka se kuha. Vode neka bude barem trećina više od ječmene kaše jer će se nakuhati. Možete je prije kuhanja isprati u vodi no ja to ne činim jer volim njenu sluz koju ispušta prilikom kuhanja. Pripazite da vam se ne raskuha, bolje neka bude hrskava.
3 Gotovo	Dok se meso i ječmena kaša kuhaju pripremite si povrće. Uz mrkvu koristim razno korjenasto povrće kao što su pastrnjak, peršin korijen, celer korijen. Na vreloj masti popržite luk, malo podlijte s vodom da se dinsta dok ne ispusti svoju sočnost, a zatim dodavajte redom svo korjenasto povrće narezano na kockice, češnjak i na kraju sjeckani list peršina i celera.
4 Gotovo	Kada su vam se meso i grah skoro pa skuhali u lonac dodajte ječmenu kašu, i dinstano povrće, sve lagano promiješajte i ostavite još kratko vrijeme neka kuha. U tavici na masti napravite zapršku sa brašnom i malo začinske paprike. Prženu zapršku umiješajte u lonac, dodajte vegetu, promiješajte te ostavite još kratko da kuha.